Ube croissant
Bahan
Untuk isian ube
- 500 g ubi ungu kukus, haluskan
- 100 ml santan kental
- 80–100 g gula pasir (sesuai selera)
- 30 g mentega
- 1 sdt ekstrak vanila
- Sejumput garam
- (Opsional) 1 sdt ekstrak ube atau pewarna ungu makanan agar warna lebih pekat
Untuk croissant
- 6 buah croissant
- 100 ml whipping cream (opsional, untuk isian lebih creamy)
- Gula halus untuk taburan
Cara membuat ube halaya
- Kukus ubi ungu hingga empuk, lalu haluskan.
- Campurkan ubi, santan, gula, garam, dan vanila dalam wajan.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk terus.
- Tambahkan mentega dan aduk hingga adonan menjadi kental seperti selai.
- Dinginkan hingga suhu ruang.
Cara membuat Ube Croissant
- Belah croissant menjadi dua, jangan sampai putus.
- Jika ingin lebih renyah, panggang kembali selama 3–5 menit pada suhu 170°C.
- Isi bagian tengah dengan ube halaya.
- Tambahkan whipped cream jika suka.
- Taburi gula halus.
- Sajikan hangat.
