Korean Corn Dog
Bahan Adonan
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung tapioka
- 30 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 7 gram ragi instan
- 1 butir telur
- 180–200 ml susu cair hangat
- 20 gram mentega, lelehkan
Isian
- 5 buah sosis (potong menjadi 2)
- 250 gram keju mozzarella (potong memanjang menjadi 5 bagian, lalu belah dua)
- Tusuk sate atau stik kayu
Anda juga bisa membuat kombinasi setengah sosis dan setengah mozzarella dalam satu tusuk.
Bahan Pelapis
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung panir (panko lebih disarankan agar lebih renyah)
- Kentang beku potong dadu kecil (opsional, untuk varian Potato Corn Dog)
Minyak Goreng
- Minyak secukupnya hingga corn dog dapat terendam saat digoreng.
Cara Membuat
1. Siapkan Isian
- Tusuk sosis dan mozzarella menggunakan stik kayu.
- Simpan di freezer selama 20–30 menit agar keju tidak mudah meleleh saat digoreng.
2. Buat Adonan
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, gula, garam, dan ragi.
- Masukkan telur dan susu hangat sedikit demi sedikit.
- Tambahkan mentega leleh.
- Aduk hingga adonan kental dan elastis.
- Tutup adonan, lalu diamkan selama 45–60 menit hingga mengembang.
3. Balur Corn Dog
- Gulingkan sosis dan mozzarella ke tepung terigu tipis-tipis.
- Masukkan ke dalam adonan hingga seluruh permukaan tertutup rata.
- Balurkan ke tepung panir.
- Untuk varian kentang, tempelkan potongan kentang terlebih dahulu, lalu balurkan lagi dengan tepung panir.
4. Goreng
- Panaskan minyak pada suhu sekitar 170–175°C.
- Goreng selama 4–6 menit sambil diputar agar matang merata.
- Angkat ketika berwarna kuning keemasan, lalu tiriskan.
