Bahan Utama

• 500 gram paha ayam fillet (lebih juicy)
• 150 gram udang kupas, cincang (opsional)
• 100 gram wortel parut
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur
• 3 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• Kulit dimsum secukupnya

---

Bahan Saus Mentai

• 100 gram mayones Jepang (atau mayones biasa)
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1 sdt bubuk cabai (opsional)

Untuk rasa lebih premium, Anda bisa menambahkan 1 sdm tobiko (telur ikan) ke dalam saus mentai.

---

Cara Membuat

1. Membuat Isian Dimsum

1. Haluskan ayam menggunakan food processor.
2. Campurkan ayam, udang, wortel, bawang putih, daun bawang, telur, tepung tapioka, tepung maizena, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, gula, garam, dan merica.
3. Aduk hingga adonan lengket dan tercampur rata.

---

2. Membungkus Dimsum

1. Ambil satu lembar kulit dimsum.
2. Isi sekitar 1 sendok makan adonan.
3. Bentuk hingga bagian atas terbuka.
4. Tambahkan sedikit wortel parut di atasnya sebagai hiasan.

---

3. Mengukus

1. Olesi kukusan dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
2. Kukus dimsum selama 20–25 menit hingga matang.

---

4. Membuat Saus Mentai

Campurkan semua bahan saus, lalu aduk hingga halus dan creamy.

---

5. Finishing

1. Semprotkan saus mentai di atas dimsum yang sudah matang.
2. Bakar menggunakan blow torch selama 20–30 detik hingga permukaannya sedikit kecokelatan.
3. Sajikan hangat.