Cheese Coin Cake

Berikut resep Cheese Coin Cake versi rumahan (tekstur lembut, bagian tengah keju lumer).

Adonan

• 2 butir telur
• 80 g gula pasir
• 120 ml susu cair
• 40 g mentega leleh
• 1 sdt vanila
• 160 g tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• Sejumput garam

Isian keju

• 150–200 g mozzarella (lebih stretchy)
• 50 g cheddar parut (biar lebih gurih)

Cara membuat

1. Buat adonan

1. Kocok telur + gula sampai larut dan agak berbusa.
2. Masukkan susu, vanila, dan mentega leleh → aduk rata.
3. Ayak tepung + baking powder + garam → masukkan sedikit demi sedikit.
4. Aduk sampai halus dan tidak bergerindil.

2. Siapkan cetakan

• Ideal: cetakan coin cake / pan bulat cekung.
• Alternatif: pan martabak mini atau cetakan pancake tebal.
• Oles tipis mentega.

3. Masak

1. Panaskan api kecil–sedang.
2. Isi cetakan sekitar ½ bagian dengan adonan.
3. Tambahkan campuran mozzarella + cheddar di tengah.
4. Tutup lagi dengan sedikit adonan sampai tertutup.
5. Masak 3–5 menit sampai bawah matang.
6. Balik (kalau pakai cetakan terbuka), masak lagi 2–3 menit.

4. Finishing

• Angkat saat permukaan sudah keemasan.
• Oles sedikit mentega.
• Sajikan hangat supaya efek cheese pull keluar.